Entenda as Diferenças para o Café Gourmet

Se você é apaixonado por café, já deve ter ouvido falar sobre café especial e café gourmet. Mas qual a real diferença entre eles? Será que todo café gourmet é especial? E o que faz um café ser considerado "especial"?

Hoje, vamos esclarecer essas dúvidas e mostrar por que os grãos da VitalBoost Coffee Co., como o Bourbon Amarelo do Cerrado Mineiro e o Blend Terroir Paraná, são classificados como cafés especiais de alta qualidade. ☕✨

O Que é um Café Especial?

O termo café especial não é apenas um nome bonito para vender mais. Ele tem um critério técnico, estabelecido pela Specialty Coffee Association (SCA). Para um café ser classificado como especial, ele precisa:

  • Ter pontuação acima de 80 pontos na escala da SCA (de 0 a 100);

  • Ser livre de defeitos graves, como grãos quebrados ou fermentados;

  • Apresentar aromas e sabores complexos, com notas bem definidas;

  • Ter uma produção cuidadosa, desde o cultivo até a torra;

  • Ser rastreável, ou seja, saber de onde vem e como foi cultivado.

Os cafés especiais são cultivados em altitudes ideais, com colheita seletiva (apenas os grãos maduros são colhidos), secagem controlada e torra artesanal, preservando todas as características do terroir.

E o Café Gourmet? Qual a Diferença?

O café gourmet tem uma qualidade superior ao café tradicional, mas não necessariamente é um café especial. Ele pode ter um bom sabor e aroma, mas não precisa atingir os 80 pontos exigidos pela SCA. Além disso:

  • Pode conter alguns defeitos nos grãos;

  • Não exige rastreabilidade total da origem;

  • Normalmente tem uma torra mais escura, o que pode mascarar sabores indesejados;

  • Pode ser uma mistura de diferentes lotes, sem a mesma precisão dos cafés especiais.

Ou seja, todo café especial pode ser considerado gourmet, mas nem todo café gourmet é especial!

Por Que Escolher Cafés Especiais?

Se você busca um café puro, sem misturas e com sabores autênticos, o café especial é a melhor escolha. Além disso, ele oferece:

✔️ Mais sabor e complexidade: notas que vão de frutas a chocolate e caramelo;

✔️ Melhor digestibilidade: menos amargor e acidez equilibrada;

✔️ Mais energia e foco: ideal para quem busca alta performance; 

O Padrão VitalBoost Coffee Co.

Na VitalBoost Coffee Co., trabalhamos apenas com cafés especiais de verdade. Nosso Bourbon Amarelo do Cerrado Mineiro é conhecido por sua doçura natural, notas de caramelo e acidez equilibrada, perfeito para métodos filtrados como o Hario V60. Já o Blend Terroir Paraná traz um perfil mais encorpado, com notas de chocolate e castanhas, ideal para quem gosta de intensidade.

Se você quer elevar sua experiência com café e sentir a diferença entre um café especial e um gourmet, experimente os grãos da VitalBoost Coffee Co. e descubra um novo patamar de sabor! ☕🚀